Middagen

Maten

Pepparrot – ”Caviar” forellrom, röding

Krondill – ”Toast skagen” signalkräftor, citron

Krasse – ”Oeuf cocotte” kantarell, lantägg

Yuzo – ”Tataki” tonfisk, vattenmelon, wasabi

Citrongräs – ”Hot pot” ankdumpling, shiitake

Gruyère – ”Quiche” bbq piggham, syrat äpple 

Koriander – ”Crabcake” avokado, lime, chili

Kapris – “Anglais” anklever, rökt anka, betor

Basilika – ”Osso bucco” sallad, kalvlägg, tomat

Vitlök – ”Millefeuille” sniglar, persilja

Ingefära – ”Carpaccio” ren, granatäpple, cashewnöt

Grön chili – ”Gratinée” skaldjur, grön sparris, citron

Tryffel – ”Kroppkaka” sidfläsk, Karl-Johansvamp, lingon

Ras el hanout – ”Pastilla” lamm, merguez, mynta

Dragon – ”Steak confit” oxsvans, bearnaise

Desserten

Citron – “Tarte” mango, färskost, lakritssmulor

Kanel – ”Fritters” äpple, lingonglass

Te – ”Lollipop” parfait, hjortron

Långpeppar – ”Rumtopf” bär, yoghurt, krutonger

Kaffe – ”Gateau” choklad, körsbär